オススメの逸品は「塩プレミアムカルビ」。肉のうまみと脂の甘みをわさび醤油が引き立て、口の中でとけてしまうほど。牛肉の格付けの最高Ａ５ランク(ＢＭＳ１０～１２)の黒毛和牛リブロースから、さらに余計な脂や筋をすべて手作業で取り除いて提供される。内臓の仕入れもいっさい妥協せず常に新鮮で上質なもののみを最適な味付けでお出ししています。その中でもあまり出回っていない超希少なホルモン「黒アワビ」（牛の第３・第４胃袋の間の部位）もオススメです。

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